La importancia de la masa muscular:
En el músculo se genera energía mecánica por la transformación de la
energía química (biotransformación).
El metabolismo basal es el gasto
energético diario, es decir, lo que un cuerpo necesita diariamente para seguir
funcionando. A ese cálculo hay que añadir las actividades extras que se pueden
hacer cada día.
La tasa metabólica disminuye con la edad
y con la pérdida de masa corporal. El aumento de la masa muscular es lo único
que puede incrementar esta tasa. Al gasto general de energía también pueden
afectarle las enfermedades, los alimentos y bebidas consumidos, la temperatura
del entorno y los niveles de estrés.
Cuando ayunas o comes “poco” lo único
que realmente logras es desequilibrar tu cuerpo. A diario necesitamos una nutrición
balanceada, el gasto energético no para nunca, ni siquiera en una persona que
esté en coma. Frecuentemente oímos hablar de la importancia de consumir 5
porciones de frutas y verduras variadas al día, cosa que no todas las persona
hacen, y peor, ahora los expertos han encontrado que la cifra es de 6 a 9
variedades, pero poco se escucha sobre la necesidad de consumir proteína de alta calidad.
Esto es particularmente importante en
los vegetarianos, es imprescindible combinar más de un alimento proteico vegetal
debido a su bajo nivel biológico, de esta forma nos aseguraremos un aporte
completo de aminoácidos. Una combinación acertada de alimentos ricos en
proteínas vegetales sería: Legumbres y cereales; Legumbres y frutos secos +
semillas; cereales integrales + lácteos, frutos secos y semillas con
cereales.
Los requerimientos diarios de proteína son
del 10% al 35% de nuestra ingesta total de calorías, considerando que los
hombres necesitan un poco más que las mujeres. La recomendación es consumir
aproximadamente de 0.8 a 1 gramo de proteína por kg. de peso al día.
Otra cosa muy importante, realmente vital, es el ejercicio. Ayuda a la asimilación de la
proteína y a tonificar del músculo. Recuerda que hay un ejercicio diferente para cada necesidad.
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