Comino? no solo como especia.

El comino es una especia con alto contenido en aceites, originario del Turquestán. Actualmente, es muy utilizado en la India, Turquía, los países árabes, norte de Africa y en los Países del Este de Europa. 
Cumple una doble función: culinaria y terapéutica. Se usa en la cocina desde mucho tiempo, va bien con la mayoría de los alimentos. Las hojas de comino se pueden consumir en ensaladas. Depende de su forma de consumo se pueden obtener también propiedades medicinales como mejora en la digestión y eliminación de gases. 

 

Tiene los mismos uso que el anís, el comino es un galactógeno,  regula las funciones menstruales se usa en falta de apetito,  dolor menstrual, cólicos. Es relajante muscular. Dosis 6 a 10 gramos de semillas por litro de agua o media cucharadita pequeña por taza, tomar por tres días, cada 8 horas.



Arroz Hindú con Comino
Receta de: Moomal Abro
Este arroz frito estilo hindú es delicioso. Se lleva muy bien con el curry.
  Listo en 40 minuto/s
Ingredientes
Porciones: 3
•    220 g de arroz Basmati
•    600 ml de agua
•    sal al gusto
•    2 cucharadas (40 ml) de aceite vegetal
•    1 cucharada de semillas de comino
•    5 granos de pimienta negra
•    1 hoja de laurel
•    1 cucharadita de azúcar
•    ¼ cucharadita de canela molida
•    1 pizca de clavos de olor molido
   
Modo de preparación
Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 30 minuto/s
1. Lava bien el arroz. Calienta el aceite en un sartén anti-adherente o wok.
2. Fríe el comino, granos de pimienta y hoja de laurel durante unos segundos.
3. Agrega el arroz y azúcar y revuelve lentamente. Fríe el arroz hasta que se dore. Agrega la canela, clavo de olor, agua y deja que suelte el hervor.
4. Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz se esté cocido y el agua se haya evaporado. El arroz no debe estar pegajoso.



El Arroz Basmati es uno de los arroces aromáticos más consumidos. Es de grano largo y fino, y además de su perfume, que es lo que le da su nombre en hindi (fragante o Reina de las fragancias), le caracteriza su delicado sabor. Es considerado el arroz de grano más largo, que además, se duplica después de su cocción.
El arroz basmati está disponible en dos modalidades: blanco y moreno. Ambos se cocinan en intervalos de tiempo que no superan los 20 minutos. Dada la capacidad que tienen los granos de arroz de permanecer juntos debido a la alta cantidad de almidón, muchos cocineros lo lavan antes de cocinarlo. Si se remoja entre una media hora a dos horas antes de cocinar, los granos serán menos propensos a romperse durante la cocción.

Importantes alimentos para tu salud cerebral!

10 señales de la enfermedad de Alzheimer

1.  La pérdida de la memoria que interrumpe la vida diaria: La pérdida de la memoria, especialmente de las cosas aprendidas recientemente, es uno de los signos más comunes de la enfermedad de Alzheimer. Preste atención a si una persona se olvida de eventos o fechas importantes, si pide la misma información varias veces, o si debe apoyarse en ayudas como las notas o preguntar a otras personas para recordar la cosas que previamente se sabían.

2.  Problemas de planificación o en la resolución de problemas: Las dificultades pueden incluir el desarrollo y / o seguimiento de un plan, o trabajar con números. Olvidar pagar las facturas mensuales, u olvidar una receta que anters no suponía problema. Estar desconcentrado y demorarse más en realizar algunas tareas.
 

3. Dificultad para realizar tareas familiares, en casa o trabajo: Las tareas regulares, se vuelven difíciles para las personas que sufren de Alzheimer. Dificultad para conducir a lugares conocidos, perder de vista las cosas en el trabajo, o no recordar cómo jugar un juego familiar, esto todo podría indicar el inicio de la enfermedad.

4. Confusión en el tiempo o el lugar: Olvidad fechas, y el paso del tiempo puede llegar a ser confuso para las personas con Alzheimer. Una persona puede perder la capacidad de comprender plenamente el tiempo fuera del momento presente, o puede olvidar dónde están y cómo llegaron allí.

5. Dificultad para reconocer las imágenes visuales o las relaciones espaciales :  Problemas con la visión pueden ser un signo de la enfermedad de Alzheimer, por ejemplo la dificultad en la lectura, en la determinación de la distancia, y diferenciar entre los colores y el contraste. Una persona con Alzheimer puede que no reconocerse en el espejo.

6. Problemas con el lenguaje, hablado o escrito: Las personas con Alzheimer pueden desarrollar problemas con la unión y la realización de conversaciones. Los signos de la enfermedad de Alzheimer incluyen la parar en medio de una conversación o repetir lo mismo varias veces. Las personas pueden tener dificultad con el vocabulario y comenzar a sustituir las palabras incorrectamente (por ejemplo, llamar a un cepillo de dientes "limpia la boca.")

7. Extravío de objetos: Una persona con Alzheimer puede comenzar a poner las cosas en lugares extraños,  puede ser incapaz de encontrar un objeto. Este problema puede ocurrir con más frecuencia con el tiempo.

8. Disminución en el buen juicio :  Tomar malas decisiones con el dinero, y fácilmente influenciables. Se pueden dejar de cuidar de sí mismos en lo que respecta a la higiene.

9. Aislamiento social:  Las personas que sufren la enfermedad de Alzheimer podrían pasar el tiempo en pasatiempos y retirarse de la socialización y de trabajo. Disminución de la capacidad para hacer cosas como seguir a un equipo deportivo o participar en un hobby podría dar lugar a malestar con las situaciones sociales.

10. El estado de ánimo o la personalidad cambia:   Pueden surgir nuevas emociones como confusión, ansiedad, miedo, ira, desconfianza, o la depresión. Puede alterarse fácilmente, ya sea en el trabajo o en casa, e irritarse  cuando una rutina establecida se ve interrumpida.

Tomado de la Asociación de  Alzheimer

¿Qué son los alimentos transgénicos?

Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada. En la actualidad, tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja.
La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias de ADN (que normalmente codifican genes) de forma directa, posibilitando su extracción de un taxón biológico dado y su inclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes. En esto se diferencia de la mejora clásica, que es la ciencia que introduce fragmentos de ADN (contiendo como en el caso anterior genes) de forma indirecta, mediante cruzamientos dirigidos.

En 1983 se produjo la primera planta transgénica y en 1994 se aprobó la comercialización del primer alimento modificado genéticamente. En el año 2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de hectáreas de 23 países, de los cuales doce son países en vías de desarrollo. En el año 2006, en Estados Unidos, el 89% de plantaciones de soja era de variedades transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz.
Como contracara de este tremendo avance tecnológico existe una segunda voz: la que se mantiene en contra de la manipulación genética de los alimentos y que enuncia que esta atenta contra la salud de la población. Estas voces de protesta se originan en que existen campos con diversas dudas concernientes al tema, que la ciencia no ha develado completamente.
Por esto, es que diversas organizaciones ambientalistas y ecologistas claman en favor de la agricultura biológica y orgánica, y promueven los alimentos de calidad que no aplican modificaciones o alteraciones genéticas, o utilizan agroquímicos y/o agrotóxicos para su crecimiento.
Dada la corta historia de este tremendo avance tecnológico, existe poca legislación que controle o regule la utilización de esta ciencia. Al respecto, una de las pocas condiciones que se deben cumplir son las de respetar una directiva europea de 1997 que obliga a que los productos transgénicos:
- Demuestren ser necesarios y útiles
- Sean seguros para la salud humana y el medioambiente
- Que sus características sean las declaradas y se mantengan a través del tiempo
- Que posean un etiquetado detallado que especifique si el producto está modificado genéticamente
http://www.compromisorse.com/sabias-que/2010/03/30/que-son-los-alimentos-transgenicos/